Què és el cochayuyo?

Cochayuyo és un vocable quítxua (llengua del nord de Xile i Perú) que significa herba aquàtica. Dona nom a un vegetal marí, una alga de grans dimensions, que la naturalesa ha ofert com a aliment durant segles a moltes comunitats indígenes del sud del continent americà. El nom científic del cochayuyo marí és el de Durvillaea antarctica. Pertany a la família de les Phaeophytas o algues brunes, i entre elles a les més grans, arribant a fer fins a 15 metres de llarg. Creix al llarg de la costa, adherida a les roques, especialment en zones de molt onatge i aigües fredes.

El cochayuyo es diferencia de les altres algues que es comercialitzen habitualment al nostre país per el seu especial volum i la seva consistència carnosa, elàstica i ferma, que li donen més l’aspecte i la textura d’un bolet que el d’una verdura marina.

Contingut en minerals, oligoelements, vitamines i aminoàcids de l’alga cochayuyo

Mg por 100 g d’alga deshidratada

Complement alimentós de cochayuyo

Actualment a Espanya es comercialitza l’alga cochayuyo com a complement alimentòs, amb la marca Brotasol, en els segúents formats:

  • Bossa cochayuyo trossejat 80g

  • Bossa cochayuyo trossejat 500g

  • Bossa cochayuyo “atados” 200g

  • Pot cochayuyo molt 250g

Històric

Des de l’any 2001 s’ha comercialitzat l’alga cochayuyo (Durvillaea antárctica) a Espanya com a aliment, fins febrer de 2010, amb la marca Brotasol. A partir d’aquesta data, tot i ser un aliment tradicional de Xile on es consumeix des de fa segles, aquí s’ha paralitzat la seva comercialització per aplicació del reglament CE 258/1997, al no figurar en el llistat de nous aliments. Des de novembre de 2011 fins agost de 2018 s’ha comercialitzat com a fertilitzant per a jardineria domèstica donades les seves propietats de subministrament de nitrogen i minerals i la seva propietat de retenir aigüa i per tant mantenir la humitat de la terra.

Actualment, des de setembre de 2018, està autoritzat el seu consum com a complement alimentós .

Documents

¿Qué pasa con el cochayuyo…?

Las algas en la agricultura